野蘑菇有毒多次报道,可仍有人误食!

分享 阅读量 257 2019-09-12

在陕西省西安市第三医院住院部消化内科二病区里,记者见到了39岁的西安蓝田人周师傅,躺在他隔壁病床上,是他妻子李女士。两人之所以如此,都是因为9月2日,误食了野外采摘的蘑菇。

周师傅一家住在西安市蓝田县九间房镇李家坪村,夫妻二人平日里靠务农和放羊为生,家境比较贫困。9月1日他们俩上山发现有蘑菇,便采摘了几个回来,烧汤给小孩吃了,当时大家吃了后没发现问题,所以第二天上山看见蘑菇后,他们又采回来吃了,这一次吃完,周师傅和李女士就病倒了。医生诊断后发现,周师傅夫妻全身多脏器功能衰竭,应该是毒蘑菇中毒。

蘑菇广泛分布于地球各处,在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。一年四季都可生长,以6——9月最多,雨后天晴最为常见。随着人类踏足领域的扩大,也有越来也多的食用菌被发现。但随之而来的,除了种类的增多丰富以外,毒蘑菇中毒事件也频频发生。
近日,山东淄博的一家三口,由于误食有毒蘑菇导致中毒,12岁男童出现生命危险,据了解,9月4日男童已脱离生命危险,处于住院观察阶段。
今年三月份,广州一个医院内,两名男子及一名孕妇急匆匆赶到医院急诊科,三人均捂着肚子,脸色苍白,渗出虚汗。三人同时频繁呕吐、腹泻。急诊科准确分流患者,医生到位检查,了解病史,初步怀疑中毒。立即开放绿色通道,建立静脉通道,急查血标本、呕吐物、彩超等。

自采自食野蘑菇十分危险,

目前,我国已报道的毒蘑菇种类达400多种,其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。蘑菇中毒根据临床表现主要分为8种类型:胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。

如何避免毒蘑菇中毒

野生蘑菇种类繁多,普通市民难以分辨蘑菇是否含毒,一些民间鉴别有毒蘑菇的方法也并不可靠。因此,市民不应自行采食野生蘑菇。

错误的看法

有人说色彩鲜艳的蘑菇有毒,不可食用;色彩不鲜艳的无毒。从色彩判断蘑菇是否有毒无科学依据,部分色彩不鲜艳、长相不好看的野生蘑菇也是有毒的,如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类;而鸡油菌和一些颜色鲜艳的红菇种类却是美味的食用菌。

有人说于银器、大蒜、生姜等同煮会变黑的种类有毒。这种说法也是毫无科学依据,因为毒蘑菇和银器、大蒜、生姜接触不会产生反应。

生蛆或生虫的蘑菇无毒。很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫,因此这种说法也是毫无科学依据的。如:正被蛞蝓食用硫磺绚孔菌(有毒)

毒蘑菇做熟就没有毒了,越毒的菌子做熟后,味道越鲜美。

对此,专家表示,一些毒蘑菇(如鹅膏菌属)毒素毒性强,具有稳定且耐热、耐高温的特性,一般烹调方法根本无法破坏。

误食毒蘑菇了怎么办?

常见的毒蘑菇中毒表现为恶心、呕吐、腹泻,较不常见的会出现神经错乱、胡言乱语等。一旦发生毒蘑菇中毒,首先是拨打120呼叫救护车急救,并保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。
在120急救人员到来前,可先催吐、洗胃和导泻,催吐是最常用的自我急救方法。为减少毒素的吸收,让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,随后把手指伸进咽部催吐,可反复多次。并且立即到医院救治。


有人中毒后,凡同食用过同样蘑菇者均应立即到医院进行检查。保留剩余蘑菇样本,送有关部门鉴定,这有助于确定毒素的种类及制定合适的治疗方案。
专家提醒,毒蘑菇与食用菇外观相似,目前没有简单易行的鉴别方法,建议大家遇到野生蘑菇做到不采摘、不食用。在户外不认识或者没有见过的东西,尽量不要去采摘它,更不要食用它,如果出现恶心、呕吐、腹泻和四肢发麻,一定要及时到医院救治。

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